真正让“东观辣仔鸡”形成地方特色菜品，扬名南充并逐步提升名菜品位，则于2000年一批南充市内的美食家，食客在东观镇品尝到此菜品后，被辣仔鸡的美味所折服，而一传十、十传百，扬了“东观辣仔鸡”的美名，遂形成了如今南充市内的一股“东观辣仔鸡”热。真正的“东观辣仔鸡”的创始人李金春女士，已于2004年4月正式向国家工商总局注册了“东观辣子鸡”商标，菜品由原来较单一的辣子鸡发展成了现在的以“东观辣仔鸡”为主打菜品，包括粉烧鳝鱼，水煮麻辣鱼等招牌菜品。
菜品在美味可口的基础上，着重突出了绿色，环保食品的新理念，原料采购坚持使用农家敞养的土鸡、泡辣椒、生姜、榨油机榨制的新鲜菜籽油，因而形成了具有独特风味，为社会各方面、各层的消费者所认可的名菜品。
东观辣仔鸡地址：高坪区东观镇马曾桥村318线公路边，本店没有开分店，请各位顾客不要上当受骗。
