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独头蒜炖干贝

2015-08-22 14:30:00来源:除虫菊花渣独头蒜炖干贝

　　用四川独头蒜一枚放入盅中，上放五六粒发过洗净之干贝，高汤炖四五小时，食时弃干贝而食蒜。因蒜多作配料，故此菜的“反客为主”颇有几分新意。据传，此菜由张大千创制。

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