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白菜饺

2015-08-25 14:30:00来源:鸳鸯白菜饺

　　白菜饺，蒸点，特点：色洁白，形如白菜，馅鲜细嫩。烹制法：蒸。 　　澄粉烫制成澄面皮。半肥瘦肉、鲜蘑菇切细，下盐、味精、胡椒粉，制成馅。 　　取面皮包馅，用手指捏成五瓣白菜形半成品，入笼蒸熟装盘即成。 　　操作要领：面要烫熟；花瓣要捏均匀；蒸时不宜久，防变形。

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