一、大蒜在畜禽生产中的作用
1、在肉用仔鸡饲料中以3%～5%的比例加入去皮切碎的生大蒜，不仅可增进肉仔鸡食欲。改善鸡肉品质，使鸡肉的香味变得更浓郁，而且可显著提高肉鸡日增重。在雏鸡饲料中添加0.2%的大蒜干粉，可使雏鸡成活率提高5.8%～15.6%；在产蛋鸡日粮中添加2%的大蒜预混料，产蛋率可提高98%；在肉用，种鸡日粮中添加2%的大蒜预混料，产蛋率可提高5.6%；用大蒜素(从蒜中提炼加工而成)、有机锗和硒配成一种添加剂喂蛋鸡，不仅可使产蛋率提高，并有使产蛋高峰期延长的作用；给种公鸡饲喂大蒜后，可改善肉鸡的增重效益。
2、在猪饲料中添加少量大蒜，有益于猪的生长发育。给泌乳母猪饲料添加3%大蒜，能使母猪的日采食量提高2公斤以上；给断奶15～25天的仔猪添加2%的大蒜，仔猪的日增重可提高6，9%以上。给奶牛饲料添加3%～5%的大蒜，对奶牛能产生很好的诱食作用，并且每头奶牛的日产奶量可提高约2公斤，精料日耗则下降0.8公斤。大蒜还可用来治疗仔猪白痢、牛瘤胃膨胀、胃寒不食、肠炎腹泻和因脾胃虚弱引起的瘤胃积食等疾病。
二、大蒜饲料添加剂的加工
1、添加新鲜大蒜。用量少时可将鲜大蒜剥皮捣烂、切碎或用饺肉机制成大蒜泥，然后加入饲料中充分搅拌饲喂；用量大时可将鲜大蒜(不需去皮)按所需量先与饲料的主要成分（一般是玉米）混合，然后进行粉碎，既不影响有效成分的粉碎效果，又能使大蒜在饲料中混合均匀。添加量一般为1%～5%。
2、添加大蒜(渣)干粉。将大蒜或渣（用水蒸气蒸馏提油后的下脚料）制成干粉，然后按比例直接加入饲料中或加入载体制成预混济后再加入饲料，在饲料中的添加量：鸡为0.2%～1%，猪、牛为0.5%～1.5%。
3、添加大蒜水或酒精浸出物。采用水提取物时，提取后蒸发除去水分；采用酒精提取物时，蒸发除去酒精，前者在鸡饲料中按0.02%加入，猪、牛按0.05%加入；后者在鸡饲料中按0.03%加入，猪、牛按0.05%～0.1%加入。
