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拆烩鲢鱼头

  扬州有谚:“鲢子吃头,青鱼吃尾,鸭子吃大腿。”扬州大花鲢,胶汁多,肉肥茸,无土腥气,入冬后的大花鲢更是肉嫩肥鲜。此菜烹制过程并不复杂,将5公斤以上的大花鲢头拆骨后与豆腐同入锅,再辅鸡肫、鸡腿肉、火腿等,加水后文武火兼炖约3小时。拆烩鲢鱼头,鱼头无骨,口感肥嫩,汤白汁稠,营养价值极高。食用时用匙不用筷,别具风味。

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最新评论
黄柏(科威特)
我就是来看看,说的很好~~
12月18日 14:36
3+1
传动设备(辽宁省鞍山市)
看了楼主的帖子,我面色凝重,关掉电脑,起身打开冰箱,拿出一瓶农妇山泉,拿在手里走到窗前,凝视着远方,外面灰蒙蒙的天下着小雨,看着窗外,我的心情更忧郁了,我再也无法抑制内心的情感,打开窗子,对着窗外大声呐喊 :你写的是神马玩意儿?
12月18日 14:43
4+1
营养钵(吉林省白山市长白山)
扯淡,这都是所谓的专家在忽悠!
12月18日 14:50
5+1
草籽收获机(湖南省永州市)
有种病叫做地中海贫血
12月18日 14:56
9+1
延边(甘肃省武威市)
我再顶顶~~~
12月18日 15:03
12+1
芥菜(河北省承德市)
学习了,偏方害人不浅
12月18日 15:10
12+1
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