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东坡扣肉

     东坡先生在《猪肉颂》中又总结了制作扣肉的千古名法:“净洗锅,少著水,柴头罨烟焰不起。”据杜厨师长介绍,银鹏酒店的做法是将肉洗净后,抛油锅使皮松脆,再上色并炸一遍,继而码味,上笼后用小火蒸12小时。出笼时色泽金黄,肥而不腻,甜咸均有,香味浓郁,口中肉感十足。   

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最新评论
金华(新疆维吾尔自治区伊犁州)
对中间型食物应有更多的研究和定位。如,块根型:白苕、红苕、山药、洋芋、笆蕉芋,等;干果型:腰果、板栗、枣、等;鲜粮型:嫩包谷、嫩豌豆、嫩胡豆,等。它们既是粮更是菜或是名小吃、零嘴儿的原料,粉丝不少。既能健身,也能点睛坏事。请专家们专专,给人们一个明白。
02月12日 14:36
10+1
泉州(韩国)
写的不错,用力顶顶··
02月12日 14:43
8+1
河蚬(浙江省台州市)
飘过,烧纸,点蜡,上香,没动静;倒酒,进贡,放炮,砸碑,没反应;挖坟,掘墓,开棺,鞭尸,没脾气;放火,焚尸,锉骨,扬灰,再试试;摆案,画符,运功,雷轰,没乍尸;法铃,木剑,小人,念咒,再招魂;流泪,痛哭,哀嚎,捶地;此人已死,有事烧纸!后面的保持队形!!!!!!!!!!!
02月12日 14:50
3+1
米糠(冰岛)
扯淡,这都是所谓的专家在忽悠!
02月12日 14:56
5+1
香椿(黑龙江省伊春市)
两位专家一起直播,讲的知识还挺全面[鼓掌]
02月12日 15:03
6+1
全麦(卢森堡)
在车里睡觉的话,开空调,窗户开小缝行不行?有时候会在车里睡一觉
02月12日 15:10
5+1
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