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东坡扣肉

     东坡先生在《猪肉颂》中又总结了制作扣肉的千古名法:“净洗锅,少著水,柴头罨烟焰不起。”据杜厨师长介绍,银鹏酒店的做法是将肉洗净后,抛油锅使皮松脆,再上色并炸一遍,继而码味,上笼后用小火蒸12小时。出笼时色泽金黄,肥而不腻,甜咸均有,香味浓郁,口中肉感十足。   

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最新评论
葫芦岛(陕西省汉中市)
学习了,偏方害人不浅
02月12日 14:36
12+1
阳泉(贵州省毕节市)
看了楼主的帖子,我面色凝重,关掉电脑,起身打开冰箱,拿出一瓶农妇山泉,拿在手里走到窗前,凝视着远方,外面灰蒙蒙的天下着小雨,看着窗外,我的心情更忧郁了,我再也无法抑制内心的情感,打开窗子,对着窗外大声呐喊 :你写的是神马玩意儿?
02月12日 14:43
4+1
内江(拉脱维亚)
一个人的力量肯定是不行啦,恳请友友们多多补充。
02月12日 14:50
12+1
泥蚶(福建省漳州市)
我就是来看看,说的很好~~
02月12日 14:56
3+1
黄芩(泰国)
扯淡,这都是所谓的专家在忽悠!
02月12日 15:03
5+1
双层中空玻璃温室(黑龙江省齐齐哈尔市)
好久好久不见
02月12日 15:10
9+1
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