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芜湖腊味鸭肫

  很多安徽人都喜欢吃腊鸭肫,芜湖腊味鸭肫是安徽芜湖传统腊味菜,口味咸鲜,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。   原料:   鸭肫500克,盐25克,酱油35克,白酒50克,白砂糖15克。   制作方法:   选用整齐肥大鲜鸭肫,沿进食孔中间剖开,除去内容物,刮去黄皮和肫外附着的油皮。再用少量食盐进行抹擦,搓揉,清水漂洗,直至无污物,无异味,沥水。用部分精盐将鸭肫逐个擦抹,放入容器中,腌制1天。取出沥去卤水,再放入另容器中,加入盐、酱油、酒、糖、-(2.5克),腌制2天,期间翻几次,起卤。腌好的鸭肫,再用清水漂洗,去净杂质和污物,沥干水分。   沥好水分的鸭肫每10个穿成1串,晒至七成干,取下,整型。将鸭肫平放在案上,用右手掌后部用力压搓2~3次,使鸭肫两片的肌肉压平。再放阴凉通风处保存,一般小雪后制品可晾挂半年,过长会干缩变味即可。   

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黄秋葵(内蒙古自治区通辽市)
老人有什麽好說的,老了就象枯爛的樹枝,人老了就算不死也沒有多大意思,真可為風燭殘年,值得長壽長壽的說嗎,身體變好,變得回童年,少年,青年嗎,這個社會全是騙子,而且是合法的騙子。
05月30日 14:36
4+1
广州(圣基茨和尼维斯)
学习了,偏方害人不浅
05月30日 14:43
12+1
蟋蟀(江苏省泰州市)
写的不错,用力顶顶··
05月30日 14:50
8+1
杜鹃(云南省大理州)
饮食文化是不同民族在生活中形成的,都有其存在的价值,在自己的生活中都是最好的。
05月30日 14:56
4+1
银杏叶(斯里兰卡)
我再顶顶~~~
05月30日 15:03
12+1
绿豆(河南省鹤壁市)
我就是来看看,说的很好~~
05月30日 15:10
3+1
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