黑羽乌鸡既有用白色乌鸡经杂交后选育成的，也有数百年来形成的地方良种。
(1)余干黑乌鸡 原产于江西省余干县，羽毛、皮肤、肌肉、骨膜、内脏表面均为黑色，羽毛为片羽．单冠。
成年公鸡体重为1．5千克左右，母鸡为1．1千克左右，性成熟期约180天，年产蛋120一160枚，平均蛋重50克，蛋壳灰红色。就巢性较强。
(2)苏禽黑羽乌鸡 由江苏省家禽研究所利用土种黑羽乌鸡经进一步杂交改良选育而成的。全身羽毛黑色绒丝状，个别部位羽毛片状．头部有黑色凤冠(故而也标黑风鸡)，喙、腔、皮肤、骨膜均为黑色．胸、腿部肌肉为浅乌色。商品鸡10周龄平均体重约为1千克，每：干克增重的耗料量约为3千克。种鸡年产蛋150枚左右。
(3)雷峰鸟鸡 原产于湖南黔阳县。居于地方鸡种，毛色不太一致，黑羽鸡占35％左右，杂色羽约占一半。该鸡为紫红色单冠，绿色耳叶．喙、皮、骨、肉均为乌色。种鸡成年体重公鸡约1．51千克，母鸡约1．26千克，年产蛋95枚左右。
此外，各地的地方鸡群中有一定比例的黑羽乌鸡，有的经收集后建立了一定规模的种群，如略阳乌鸡、川南黑羽乌鸡、赤水黑乌鸡等。也有用泰和乌鸡和黑羽乌鸡进行杂交后选育出的群体如金水黑乌鸡、简家黑乌鸡、中原黑风鸡等。
