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炒佛手瓜要不要去皮呢?

  炒佛手瓜要不要去皮

  如果是比较嫩的佛手瓜是可以连皮一起吃的,如果是比较老的佛手瓜一般建议削皮后在食用,因为佛手瓜如果太老的话皮口感比较粗糙,吃起来会有一点涩口,削皮后吃起来会滑嫩一些。

  因为佛手瓜在削皮会有一层粘液,手接触过之后会变干干的有褪皮现象,因此给佛手瓜削皮之前最好是带上手套或者加一些食用碱在手上再削皮,或者可以放在流动的水龙头下面边冲洗边削皮。

  那么如何判断佛手瓜的老嫩程度呢,选购时若瓜皮上留有少量的刺变硬,佛手处已有种子突出表面,表示老熟。食用时,需去皮。选表面光滑、茸毛软的为嫩瓜,可带皮切片,清炒或与肉片同炒。

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长春(陕西省榆林市)
营养学的精髓在于:食物种类多元化。中国人不要照搬地中海饮食。 决定生命质量和寿命的因素:良好的心态(情绪)占60%,第二是规律的作息占20%(包括良好的睡眠),第三是适当的饮食与运动(10%),第四是良好的医疗与保健(10%)。
01月04日 06:10
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