碳酸氢纳这类化合物可能许多 大家全是不太清晰，实际上这就是大家嘴中常说的苏打，这类主要是因为医药学应用当中，但是苏打最好是還是不必立即服用，可能会让自身的人体遭受一些损害，但有的情况下在制作馒头全过程中是能够 应用到碳酸氢纳物质，它是能够 让馍馍越来越更为绵软一些。
不同于工业级碱的碳酸氢铵(稀盐酸)和苏打(碳酸氢纳)，小苏打是由碳酸氢铵的水溶液或结晶体消化吸收二氧化碳以后做成的。因此，苏打在一些地区也称之为食用纯碱(粉状)。苏打呈固态情况，环形，色雪白，溶于于水。
单盐分成：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢纳是强酸与弱酸性中合后转化成的酸式盐，溶解水时展现弱碱性。
在大批生产馍馍、炸油条等食品时，常把小苏打粉融水拌入面中，热后转化成稀盐酸、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽外溢，能致食品更为膨松，稀盐酸残余在食品中。馍馍中加上过多的小苏打粉是能够 品味出去的。
1 对精神系统的影响：长期服用碳酸氢纳会出現精神病症状，如肌肉疼痛、抽动及其持续性头痛。
2 对消化道的影响：长期服用碳酸氢纳其弱碱性将胃液中合了，必定影响消化吸收，经常会出現，口腔内部臭味、食欲不佳及其恶心想吐等状况，痛风的人原本就许多 东西不能吃，那样营养成分便会更少，可能造成人体更为孱弱。
3 对内分泌系统影响：长期服用碳酸氢纳，会造成身体钠负载过多，进而影响心脏作用，还会继续使血管变脆。
4 对泌尿生殖系统的影响：长期服用碳酸氢纳，会造成肾脏功能的碱中毒，对肾功能不全的人特别是在不好，许多人还会继续出現，尿频尿急、憋不住尿等病症。
5 影响钙的消化吸收：碳酸氢纳的化学方程式为，NaHC03在身体溶解出碳酸根CO3，CO3与钙(Ca)融合，产生难可溶的碳酸氢钙。因为CO3在身体的很多存有，并与身体竞争的融合钙，可能造成身体钙的缺失，出現骨质疏松等。
中医学觉得痛风是因为先天性资源禀赋不够，多食高脂多油厚腻(即高蛋白食物、高脂、高效率能量食材)导致的，属痹症范围，划入为热痹种类，且寒湿裹夹，一般 大部分病人，热重湿盛，临床医学上服食碳酸氢纳的原意是，用碳酸氢纳的弱碱性来中合身体的酸，可是酸碱反应是化学反应，这样一来身体的热就大量了，长期服用碳酸氢纳，可能更为加剧此病的偷欢。
